抹茶(濃茶)の味について

同じ種類の抹茶を、先生宅と、自宅とで練って飲んだら...抹茶(濃茶)の味について

同じ種類の抹茶を、先生宅と、自宅とで練って飲んだら、あじが違いました。(先生宅では甘く、美味しい！と感じ、自宅では苦味がありました。)

原因は何がありますでしょうか？

*釜とポット

*井戸水と買ってきた水

*ちゃんとした主菓子と自宅にあった黒糖の塊

私としてはお菓子かなと思うのですが…

ちなみに小山園(丸久小山園)の雲鶴です。

＊茶碗の焼き～水の吸い方が違いますので，お茶が吸う分の調整が微妙に違います。

＊熱源～電気の熱で温めている湯と炭火の湯は違います。

炭火のお湯は，角がないというか味がまろやかです。

＊そして亭主の点て方～最初のお茶の量の加減，お湯加減，練り加減，加えるお湯の加減

ではないでしょうか。